PAISTETTUJA MUIKKUJA
Tänään naapurikunnan kalastaja kävi aamusta tuomassa kauppaan niin komeita Päijänteen muikkuja, että niitä päivän siellä kalatiskissä katseltuani olin ”pakotettu” ostamaan myös kotiin kelpo satsin.
Niinpä sitten ensi töikseni töiden jälkeen perkasin muikkuja. Ostin myös pienen kattilallisen varhaisperunoita. Ruotsalaisia, ja vielä melko kalliita, mutta kun niin teki mieli…
Kyllä oli maistuvia voissa paistetut muikut kera uusien perunoiden, voin ja ruohosipulin, lisäksi vielä tietysti salaattia.
BANAANIPOSSU
Eilen mietin, mitä laittaisin possunsuikaleista, jotka jääkaappiini olin tullut hankkineeksi. Muistin siinä sitten erään vanhan reseptini, joka siis on tuolla pääkopan uumenissa ollut piilossa muutaman vuoden. En ollut vuosiin tehnyt banaanipossua. Ensimmäisen kerran olen sitä tehnyt joskus n. 20 vuotta sitten, kun sain vinkin joltakin lihafirman konsulentilta. Oman versioni siitä olen kehitellyt ja aika moni sitä on kehunut, kun on maistamaan päässyt.
Ainekset:
porsaan lihasuikaleita n. 500 g (MAUSTAMATTOMANA!!!)
sipulia maun mukaan
1 banaani
smetanaa 1 prk
kermaa 1 prk
Maustamiseen:
currya
soijakastiketta
mustapippuria
paprikajauhetta
(suolaa)
Lisäke:
keitetty riisi
salaattia
Valmistus:
Ruskista lihat ja silputtu sipuli pannulla. Laita mausteista curry jo tässä vaiheessa, jotta sen maku ehtii tulla esiin. Viipaloi banaani ohuina viipaleina pannulle ruskistettujen lihojen päälle. Anna banaanin ”sulaa” hetken lihojen sekaan.Ideana on, että banaani enemmänkin suurustaa kastikkeen kuin toisi siihen paljoa makua. Lusikoi smetana purkista sekaan, sekoita. Sekoita myös kerma joukkoon ja anna kiehua kokoon sopivan aikaa. Mausta oman maun mukaan em. mausteilla. Laita suola viimeisenä, jos tarvitsee enää lisätä (maistamalla selviää).
Tarjoile kastike keitetyn riisin ja salaatin kera. Nehän tietysti valmistit siinä sivussa, kun kastikettakin teit.
Vinkki:
Tämä on vielä paremman makuista seuraavana päivänä lämmitettynä, koska on tietenkin jääkaapissa yön aikana vasta maustunut kunnolla. Kannattaa siis tehdä reilumpi satsi, niin voi syödä kahtena päivänä samaa ruokaa.
TÄYTETYT PAPRIKAT
On ollut ainakin olevinaan niin kauheasti kiireitä, ettei ole ehtinyt tänne ruoka-aiheesta laittamaan kuvan kuvaa tai tekstinpätkää. Nyt purin kamerasta kuvia, ja seasta löytyi pari ruokakuvaakin, joten koitan nyt tähän muistella, mitä tuli tehtyä… Niin kiire ei kyllä ole ollut, ettenkö olisi ehtinyt joka päivä syödä ja tehdä ruokaakin melkein joka päivä, vain pari kertaa tullut käytyä ulkona syömässä.
Tuossa taasen hieman ennen tilipäivää taisi olla ns. sentinvenytyspäivät menossa, niin piti lähes tyhjästä yrittää nyhjästä jotain syötäväksi kelpaavaa. Tytär oli reissussa, joten ihan itseä vain piti ruokkia. Paprikoita olin ostanut tarjouksesta oikein värilajitelman. Sen lisäksi kaapeistani löytyi jauhelihaa, koskenlaskija voimakasta, mozzarellaraastetta, punasipulia, valkosipulia, timjamiruukku ja rukolaa. Tietysti kaikki perusjutut (mm. mausteet, rasvat jne.) niiden lisäksi. Päätin siispä tehdä täytettyjä paprikoita.
Leikkasin paprikoista hatun pois ja poistin sen mukana siemenet. Hattuosat pilkoin sitten salaatin sekaan. Laitoin paprikat suolattuun veteen kiehumaan toviksi. Sillä aikaa tein täytteen. Paistoin jauhelihaa ja sipulia. Maustoin valkosipulilla, timjamilla, mustapippurilla, suolalla, paprikajauheella ja chilijauheella ja laitoin sekaan myös reilusti koskenlaskijaa. En nyt muista millään, oliko näin, mutta saatoin lisätä sekaan myös yrttimaustettua tomaattimurskaa. Valutin paprikoista vedet pois. Maustoin niitä sisältä vielä hieman suolalla ja pippurilla. Sitten tunginkin täytteet niihin. Pinnalle kivasti juustoraastetta ja eikun uuniin. Siellä annoin olla kunnes näyttivät hyviltä. Salaatiksi tosiaan oli siis niitä tuoreita paprikoita paloiteltuna, sekaan pilkoin myös punasipulia. Lisäksi rukolaa, tottakai. Nami namskis, taas oli hyvää!
Parhaat eväät 